山药是属于薯蓣科植物，它是属于薯类的。
山药是我们日常生活中常见的蔬菜之一。它是像木棍一样的形状，最长可以长到1米左右，身上有很多细小的毛发，外表是土褐色。我们食用的山药，是中药里面一种叫做“淮山药”的药材。
山药不属于碳水，山药属于蔬菜类，它的碳水化合物含量不高，每百克山药碳水化合物的含量为十二克左右，药可以用来蒸着吃
将山药洗净，毛可以用火烤，带皮蒸最好吃（当然根据个人喜好打皮也不错），切成4指长的段。
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放在蒸锅中，山药很容易烧熟的，水沸满气后20分钟左右就熟了。
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端上桌粘着白糖吃，咦那个软甜可口，美呀