1、看颜色
冰糖的制作原料是甘蔗，纯甘蔗制作出来的冰糖，颜色是偏黄的。之所以有白冰糖，是因为它在制作过程中多加了一个提纯的步骤，但是即便提了纯，冰糖的颜色也是不会太白的。所以我们在市场上看到那种白得过分、过精的冰糖，最好是不要买。
2、闻气味
冰糖虽然吃起来甜，但闻起来并不一定是甜的。真正的冰糖，闻起来应该是没有什么气味的，就和我们闻白开水一样，很淡。所以如果发现冰糖散发着浓浓的甜味，这样的冰糖最好是不要买，可能是添加了化学成分。
3、试硬度
冰糖是一种硬度很高的糖，我们含冰糖的时候是很难将它咬碎。买冰糖的时候，可以反复的捏，若不会碎，也不会掉粉，就是纯的冰糖。若是反复的捏它，很容易就破碎了，这样的冰糖是不纯的冰糖，其中可能有不少其他的杂质，或是受潮了。
1. 没有一个牌子可以被称为甘蔗冰糖的正宗品牌。
2. 甘蔗冰糖是一种传统的中国糖果，可以在不同的地方以不同的方式制作，因此没有一个特定的品牌可以被认为是正宗的。
3. 如果您想品尝正宗的甘蔗冰糖，建议您去中国的南方地区，特别是广东、福建、台湾等地，那里的甘蔗冰糖制作历史悠久，口感独特，值得一试。
甘蔗变红了不宜继续食用。 正常甘蔗的颜色都是白中带黄的，若是甘蔗变红了，那么说明变红的甘蔗带有大量的有害细菌及有害物质，已经发生了腐烂变质，而且变红甘蔗的营养价值及食用口感在一定程度上都有所降低，所以变红的甘蔗不宜食用。