用柴火熏香肠的话时间不会太长，差不多半个小时就可以啦，香肠是一种可以放置时间长的食物，特别的好吃，可以直接吃。
先设一千挂肉的架子，然后把肉挂在架子上，距离地面二米左右，持高一点，下面找个火盆装上柴火，点上火就可以熏了，可用白树枝条来熏肉比较香，熏肉人不能离太远，防火然起来烧到肉，肉有油很容易被燃起来，所以不能离开人，照着熏个三五天就好了，把肉里的水分熏干，表面金黄色的就熏好了。也可以放冰箱冷冻，一两年都不会坏。用保鲜膜包好也行。没冰箱也可以放通风的地方挂着。！
1、节约能源：柴火灶一般是利用木材、锯末、刨花、杂草等植物当做燃料的，它内部独特的结构能够让燃料直燃碳化，将燃料充分燃烧达到高强度，起到了节约能源的作用。
2、做饭快捷：市面上柴火灶的型号很多，一般不锈钢柴火灶比普通的柴火灶更加环保，它的使用年限会更久一点，清理起来也会更加的容易，做饭烹饪更加的简易快捷。
3、型号多：带着滚轮的柴火灶，还可以各个角度进行旋转，市面上柴火灶的型号有很多，可以家用也可以商用，柴火灶不仅做饭快，而且做出来的饭菜要比其灶具更加美味。