1、大火烧热平底锅（铸铁锅效果更理想），直到冒烟（手放在锅上方能明显感觉到热量）
2、放油，多放点有（让牛排可以轻微浸泡在油里的高度）
3、牛排表面撒上黑胡椒、海盐，黑胡椒多放一点（能看到明显铺满了牛排表面的量）
4、放上牛排，单面约煎1分钟（期间一定要大火，时间只是参考，目标是煎到表面整体焦黄）
5、翻面，单面约煎1分钟，然后牛排离火，这个时候的牛肉应该是5成熟以下
6、然后我们用锡纸包住牛排，放置5分钟，这时候牛肉就是在5成熟以上了
对于厚切酸奶盖子的选择，不锈钢材质的盖子相对于塑料材质的盖子更加坚固耐用，而且不易变形、不易老化，因此具有更长的使用寿命。
此外，不锈钢材质的盖子还具有优良的耐高温特性和耐腐蚀特性，能够保持食品的新鲜度和卫生性，而且还能够有效地防止细菌和异味的滋生。因此，选择不锈钢材质的厚切酸奶盖子更为可靠和安全。