串串一般用铁签子和竹木签子两种，
使用铁签子，只要把签子清洗好，把要穿的肉（肉要提前腌制一会）和菜切好，直接穿就可，
使用竹木签子，最好提前用水泡一宿，防止考的时候木签字出现遇火燃烧断裂的情况。
串串开业活动，菜品打折来吸引人
主要用于开业前期，在保证菜品价格和份量不变的前提下，折扣五--八折不等，要做到真正的让利。这种办法仅适合开业前期或者节假日，在平常不宜采用，会给人一种贱买的感觉。
烧烤串应该交替穿串以达到好看的效果。
因为如果所有的食材都串在同一支烧烤串上，就会变得杂乱无章不美观。
如果交替穿串，可以让不同的食材分不同串，使整支烤串看起来更加协调美观。
另外，可以根据不同的颜色和形状的食材，穿上不同的串，增加视觉效果，让烧烤串更加好看。
同时，不同的蘸料也可以采用不同的颜色，起到搭配的作用。
总的来说，烧烤串的穿串方法需要考虑到美观和实用性，通过合理的搭配和交替穿串来使整支串更加美观好看。