茶叶蛋是一种传统小吃，它的名字来源于制作过程中使用的调料茶叶。关于茶叶蛋崽的名字，并不存在固定的称呼，不同地区和个人可能有不同的叫法。比如有些人可能会称它为“茶叶蛋”，有些人可能会称它为“茶叶蛋仔”或者“蛋仔”等。
食材：鸡蛋，红茶包，桂皮，八角，香叶，盐，老抽。
步骤：1.将鸡蛋放入锅中，加入清水，锅盖开一条缝隙，水开后用中火煮5-6分钟。
2.等鸡蛋晾凉后，轻敲蛋壳，使鸡蛋四周均有裂缝。
3.再将鸡蛋放入锅中，加入足量清水，放入红茶包、桂皮、八角、香叶、盐、老抽。
4.用旺火烧开后改用小火，慢煮一小时。
5.挑出茶包及香料，将鸡蛋浸在汤汁里3-4小时以后再吃口味更好。