4月
野豌豆在荚果充分长大、籽粒尚未长大时采收。察隅野豌豆陆续开花结荚，采收要多次进行。春播的察隅野豌豆于4月上旬开始采收，6月上旬拉秧，亩产400kg；秋播察隅野豌豆10月上旬～11月中旬采收，亩产300kg。
播期以春播和夏播为主，秋播不宜过晚。通常的条播行距为40-60厘米，播种深度3.5-4厘米，播种量95-145千克/公顷。
野豆苗是一种营养丰富的蔬菜，烹饪简单，具有清热、解毒的功效。家常做法有很多种，最简单的是清炒野豆苗，将野豆苗洗净后焯水，沥干备用。
锅中热油，爆香姜末，放入野豆苗，加盐适量、味精少许，翻炒均匀即可。除了清炒，也可以煮汤或者用来烤饼等，味道都非常美味。在烹饪过程中，要注意不要煮过了，否则口感会变得比较柴。同时，也要避免过多的调料，以保留野豆苗的原味。