价值成份如下：100g芹菜叶中含有200多ug维生素A，但芹菜茎只含有57ug。大家吃芹菜的话推荐保留芹菜叶一起食用。
芹菜也是生活中的常见蔬菜，做法多样，风味独特，部分朋友觉得芹菜有一股独特的香味，不过在另一部分朋友眼中这股香味就是臭味，芹菜就像放大版香菜一样，有人欢喜有人愁。曾经有很多朋友吃芹菜都抛弃芹菜叶，因为芹菜叶的独特味道有些重，而且老一点的部分还有点苦涩，其实并不推荐大家这么做，芹菜叶中的营养价值不低，甚至高于芹菜茎干。
食材：芹菜150克 豆腐干100克 青椒1个 鸡蛋2个
调料：菜油、小葱、盐、味精适量
第一步，芹菜去切成颗粒。
第二步，豆腐干切成颗粒。
第三步，青椒切成颗粒。
第四步，鸡蛋打散。
第五步，小葱切成葱花。
第六步，加温锅，倒入菜油，油温五成热，倒入鸡蛋液，快速用锅铲将鸡蛋划开，炒成小块状。倒入芹菜、豆腐、青椒一起翻炒数下。放盐、放味精起锅装盘，撒葱花上桌。