1. 和面：将面粉、水、盐混合在一起，揉成一个光滑的面团。面团的软硬程度可以根据个人喜好调整，不过通常建议制作饺子皮的面团要稍微柔软一些。
2. 醒面：将揉好的面团用保鲜膜盖住，静置醒发20-30分钟。醒面的目的是让面团更加筋道，更容易擀成均匀的薄片。
3. 搓条：将醒发好的面团揉成长条状，然后用手或刀切成大小相等的小块。
4. 擀皮：取一小块面团，用擀面杖擀成圆形的面皮。在擀面皮时，可以用手转动面团，确保面皮厚薄均匀。
5. 包饺子：将馅料放在面皮中央，然后对折面皮，将边缘捏合紧密，形成一个半圆形的饺子。
需要注意的是，制作饺子皮剂子的过程中，面团的软硬度、醒发时间、擀皮的技巧等都会影响到饺子皮的质量和口感。多加练习，您一定可以制作出美味可口的饺子。
饺子皮在冷冻后蒸来吃一般不会发硬。相反，由于饺子皮在冷冻过程中水分被冻结，蒸煮时能够迅速恢复其原有软度。但是，为了保证最佳的口感，建议在蒸饺子之前将饺子从冰箱中取出，让它们在室温下稍微解冻，这样可以避免饺子皮在高温下突然遇热而变得过硬。
解冻时间不宜过长，以免饺子皮变得过于湿软，影响饺子的形状和口感。
蒸煮时，可以在饺子底部垫上一层防粘的蒸屉纸或者刷上一层薄薄的油，以防止饺子粘连。
可以，用饺子皮包的包子应该放冰箱冻上。饺子和包子的做法是不一样的。饺子和面是用水将面直接和面。然后用水煮(叫水饺)或是用蒸锅蒸(叫蒸饺)。而包子则需要将面发了。面发好后用适量小苏达对到面里做成包子。包子只能上锅蒸，或煎。用饺子皮包的包子应放冰箱冷冻室保存。