干煸蚕豆是一道简单美味的家常菜。首先将蚕豆去壳，焯水备用。锅中放油，加入蒜末、干辣椒爆香，然后加入蚕豆翻炒，加入适量的盐、鸡精调味，炒至蚕豆熟透即可出锅。这道菜口感鲜嫩，营养丰富。
制作干煸蚕蛹时，芹菜一般不需要焯水。芹菜的脆嫩口感是这道菜的特点之一，焯水会使芹菜失去脆度和部分营养价值，因此通常直接切段生炒。在炒制过程中，只需快速翻炒至芹菜断生即可，这样可以保持芹菜的绿色和爽脆口感，与干煸后的蚕蛹形成口感上的对比。
干煸西芹是一道非常受欢迎的川菜，关键在于要掌握好煸炒的技巧。首先将西芹切成丝，焯水后沥干水分，备用。
在锅中加油烧热，放入干辣椒、花椒爆香，再加入葱姜蒜炒香。
接着加入西芹丝，翻炒几分钟，再加入盐、糖、醋、酱油等调料翻炒均匀，最后加入味精和香油调味即可。煸炒的过程要快手轻柔，不要让西芹太软烂，让其保持一定的脆度，口感会更好。