红薯茎的菜一般被称为红薯藤菜，在某些地区也被称作甘蔗菜或者甜菜头。这种菜的营养价值很高，富含纤维素、钾、钙、维生素C等多种维生素和矿物质。红薯藤菜的味道类似于豆芽，带有一点点甜味，具体的菜谱包括拌凉菜、火锅煮、烧猪肉等。红薯藤菜不仅健康美味，而且价格便宜，是很多家庭的主食之一。
个人认为和红薯藤相似的菜是空心菜。虽然说两种是有些相似，但是两种的味道和梗不一样的。储存是实心的带有白色奶浆，空心菜的梗是空心的，叶子也是尖叶子，有些是椭圆形的。
向氢氧化铁胶体中加入少量稀盐酸，产生红褐色沉淀，继续滴加盐酸，红褐色沉淀溶解。原因为;胶体粒子带正电荷，加入盐酸后盐酸中和了胶体粒子上的电荷使胶体聚沉形成;沉淀。