1.
一条直线:在圆形或方形盘子里,利用一条直线的原则来摆盘,是最简单也是用的,可以用酱汁来做一条直线,也可以把配件摆成一条直线,重点是直线的位置要在偏向一边,并且要注意两边留白。
2.
两条直线:两条直线的变化就更多了,你可以把它们平行并列,也可以做成交叉十字,就像一个“X”。同样也要注意留白,更重要的是掌握好两个线条之间的距离,不要过远也不要过近。线条确定好以后,就可以按这个构思来摆放其他装饰物了。
要制作冷盘南瓜，首先需要将南瓜去皮去籽，切成均匀的小块，然后蒸熟备用。
接着，可根据个人口味选择配料，如切成薄片的洋葱、红椒、黄瓜等，加入适量盐、胡椒、香醋、橄榄油搅拌均匀。
最后，将南瓜块与配料混合，放入冰箱冷藏，趁凉味道更好。制作出来的冷盘南瓜，色香味俱佳，适合夏日食用。
牛键 700g,白萝卜 900g,洋葱 1颗,米酒 200cc,卤包 1份,月桂叶 2片,酱油 2大匙,蚝油 1大匙,香油 1小匙,香菜 1小把,蒜头 2瓣,红辣椒 1根,高汤 1大匙
1: 白萝卜去皮切大块; 洋葱去除外膜切大块; 取一汤锅, 加水淹过牛键, 冷水煮沸后, 取出洗去表面杂质
2: 另取一汤锅, 加入清水(可淹过牛键的量)、卤包、月桂叶及米酒大火煮滚
3: 放入牛键、萝卜及洋葱煮滚, 捞掉表面杂质浮末, 改转文火闷煮1.5小时
4: 关火放凉 (如果没有马上吃,放凉后包上保鲜膜移到冰箱冷藏)
5: 切片摆盘
6: 蒜头去除外膜、红辣椒去蒂去籽切末, 香菜切碎混合酱料所有材料
7: 淋在牛肉上即完成