一般来说，葱花更常用于炖煮鱼汤，因为它可以提升鱼汤的鲜美味道，同时也具有去腥的效果。
而芹菜则更适合用来炒鱼片或做凉拌菜，因为它的口感更加脆爽，能更好地突出鱼肉本身的鲜嫩口感。当然，你也可以根据自己的口味自由选择添加葱花还是芹菜，或者同时使用两者来制作出更丰富的口感层次。
1、主料：鲤鱼1500g。
2、辅料：油适量、盐适量、豆腐适量、菠菜适量、白菜适量。
3、做法：
（1）准备一条清理好的鲤鱼。
（2）将鱼斩成薄块。
（3）葱花，姜，花椒，麻椒，芝麻用热好的油烫一下。
（4）鱼片过油炸，炸至多半熟就好。
（5）炸好的鱼片放锅里。
（6）放上盐冲上水熬开。
（7）水开后这样就可以吃了。