食材：白砂糖50克、油20克、热水100克。
做法：
1.先将油和糖一起放在锅中，一直小火炒，不要开大火，一直搅拌，直到锅中有很多大的泡泡，颜色快要变成红褐色，立马加入热水，糖色就做好了。
2.不管水炒还是油炒，都需要小火炒，新手建议大家用水炒法，比较简单，不容易糊。
做法：
1. 将白粥倒入锅中，用中小火加热，不断翻炒，直到白粥变得粘稠。
2. 将打散的鸡蛋液倒入白粥中，继续翻炒，直到鸡蛋凝固，与白粥混合均匀。
3. 将火腿切成小丁，加入锅中，继续翻炒。
4. 根据个人口味，加入适量的盐、鸡精和生抽，翻炒均匀。
5. 最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅。
要做出最好吃的炒白花菜花，首先将白花菜洗净、去掉杂质，切成小朵。
将锅烧热，加入油，放入蒜末和姜末爆香，再加入白花菜翻炒至变软，加入盐、糖、鸡精等适量调味。
接着加入适量清水，盖上锅盖焖煮至白花菜表面微微出现焦糖色，汁水收净即可出锅。这样炒出的白花菜菜熟不老，口感清淡带甜，很适合搭配米饭食用。