材料：笨鸡蛋3个，温水100克，牛奶150克。配料：生抽少许，香油几滴。
做法：
1，鸡蛋打入到大碗中，
2，充分搅拌均匀。
3，再加入少许温水搅拌均匀，最后倒入适量的牛奶，再搅拌均匀，蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以将适量的牛奶与鸡蛋共同蒸制，可以让食物中的营养素互补，更营养健康。
4，搅拌好的蛋液，直接分别倒入小碗中。
5，锅里加水烧开，把碗放在篦子上，一定要开水上锅哦。
6，用盘子盖住小碗，一定要用盖子盖住，不然蒸出的蛋羹会有孔，不滑嫩。
7，大约蒸制8分钟，即可开盖，拿出蛋羹，看滑滑嫩嫩的，如平镜。
7，加入少许生抽和几滴香油调味即可，如果是婴儿吃就不要添加调味料了，婴儿吃原味的就可以。
干锅蛋羹并不是一道常见的菜品，因此没有标准的做法。不过，根据干锅和蛋羹的特点，可以尝试将两者结合，创作出一道新的菜品。
以下是一个可能的做法，需要的食材包括鸡蛋、水、盐、油、葱、姜、蒜、辣椒等：
准备鸡蛋和水，比例约为1:1.5，加入少量盐搅拌均匀。
将搅拌好的鸡蛋液过筛，倒入蒸碗中。
将蒸碗放入蒸锅中，用中小火蒸约10-15分钟，直到鸡蛋羹凝固成型。
在另一个锅中，加入适量的油，烧热后加入葱、姜、蒜、辣椒等炒香。
将炒好的调料倒入蒸好的鸡蛋羹上，撒上一些葱花和香菜即可。
需要注意的是，干锅蛋羹的口感和味道可能会因为不同的做法和调料而有所不同，建议根据自己的口味和喜好进行调整。同时，为了保证食品安全和卫生，制作过程中需要注意清洁卫生，避免交叉污染。
1、主料：牛蛙3只、小尖椒三个、青辣椒两个。
2、辅料：油适量、盐适量、胡椒粉适量、生抽，酱油一勺、生姜一个、大蒜两个、淀粉适量。
3、食材都准备好，牛蛙一般都是包杀的，买的时候就请店家杀好，去掉内脏、去皮后洗干净。牛蛙的皮虽然也可以吃，但是本人还是有点怕，所以每次都便宜了商家了。小尖椒和青辣椒都切成圈，姜蒜切末备用。
4、将牛蛙剁成小段，加入一勺酱油和适量盐，撒入绍兴淀粉，用手抓匀腌制十分钟左右。
5、锅里倒入一大勺油，将牛蛙块倒入锅中，煸炒至肉块变色。
6、盖上锅盖，不用放水，直接焖一分钟，不放水，用油直接焖出来的牛蛙，特别椒香。牛蛙焖至熟透后，捞出来。
7、炒牛蛙剩下的余油继续加热，倒入姜蒜末，炒出香味。
8、加热剁辣椒和小尖椒，撒入适量盐，稍微翻炒。
9、倒入牛蛙炒匀。
10、加热胡椒粉、酱油、适量盐，翻炒入味后淋入适量麻辣油即可出锅。