水麻雀，是指一种生活在水边或水域附近的小型鸟类，科学名称为麻雀科（Passeridae）中的水麻雀属（Cinclus）。水麻雀的外形类似于普通的麻雀，体型较小，体长约15厘米左右。它们生活在山区溪流、湖泊、河流等水域附近，主要以昆虫、水生昆虫的幼虫、小型水生动物等为食物。
水麻雀善于潜水，可以在水中捕食昆虫和水生动物，因此得名水麻雀。水麻雀的羽毛呈棕色，腹部较为白色，嘴部呈黄色。它们活泼机灵，行动敏捷，是水域中常见的鸟类之一。
1、小镊子拔掉
对于鸭身上的小毛，我们可以用镊子来镊。用镊子比用手快多了，特别是对于指甲短的人来说，用镊子镊鸭毛是非常快速的，而且拔得又干净。
2、火上烤掉
鸭子上面的小细毛可以用火烤，首先把鸭子的外表皮用干布擦干，然后放在火上烤一烤就可以把细小的毛去除掉。
3、脱毛蜡脱毛
把脱毛蜡与水按照适当的比例放入锅中煮溶，再把鸭子放入锅中，让其表面沾上毛蜡，然后捞出鸭子放入冷水中浸泡10秒钟左右，最后剥去鸭子表面的蜡即可。
4、温水加醋脱毛
在温水中加入醋，不管白醋、陈醋、香醋都可以。用醋水烫鸭毛，之后再拔鸭毛，会发现拔起鸭毛非常轻松，鸭的小细毛也可以轻松拔掉。
5、灌高度白酒
在杀鸭子前，会给鸭子先灌1小杯高度白酒。当鸭子喝完高度白酒后，在酒精的作用下，鸭子体内的血液迅速循环。而血液迅速循环能够使得鸭子全身的毛孔随之而张开，毛孔都张开后，那么鸭毛就容易拔了，小鸭毛也可以很快拔掉。
水麻鸭是一道传统的湖南特色菜肴，下面是一种常见的烧法：
材料:
- 鸭子 1只
- 姜块 3块
- 葱段 2根
- 料酒 适量
- 食盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 干辣椒 适量
- 豆瓣酱 适量
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 白芝麻 适量
- 植物油 适量
步骤:
1. 鸭子宰杀并处理干净，剁成块状。
2. 锅中放入足够的水，加入姜块和葱段，放入鸭块，煮开。
3. 将煮沸的鸭块捞出，用凉水冲洗干净，沥干备用。
4. 取一个锅，放入适量的植物油，加热，将鸭块放入锅中煎至两面金黄。
5. 加入适量的料酒，炒匀。
6. 加入适量的豆瓣酱、干辣椒和葱段翻炒均匀，让鸭块均匀裹上调料。
7. 加入适量的老抽和生抽，继续炒匀。
8. 加入足够的清水，水量约盖过鸭块的一半，煮开后转小火煨烧40分钟至鸭肉变得嫩烂入味。
9. 加入适量的食盐和白胡椒粉，调味。
10. 继续翻炒均匀，让调料均匀附着在鸭块上，收汁。
11. 出锅前，撒上适量的炒熟的白芝麻进行装饰。