烧好的菜是否可以速冻，取决于具体的菜品和保存目的。以下是关于烧好的菜速冻的一些关键点：

速冻的适宜性：

某些菜品，如粉蒸肉，适合速冻以保持口感和营养1。

速冻可以在一定程度上减少营养流失，尤其是当菜品立即冷冻时2。

注意事项：

避免将热菜直接放入冰箱，因为这可能会提升冰箱内温度，增加压缩机工作负荷，并可能导致食品暴露在细菌环境中，增加食品安全风险3。

冷冻前应确保菜品已完全冷却，并使用保鲜膜或密封袋密封，尽量排除空气，以防止氧化和营养流失2。

避免将冷冻食品与生肉等放在一起，以防交叉污染。食用前应充分加热，以杀死可能存在的细菌2。

存放时间：

煮熟的荤菜在冷冻条件下一般可以存放一个星期，这样可以显著降低细菌污染的可能性，延长食品的新鲜度4。

冷冻条件下，煮熟的荤菜的营养成分变质的可能性显著降低，发生变质的时间会显著延后4。

综上所述，烧好的菜可以速冻，但需要注意正确的操作方法和保存条件，以确保食品安全和营养保留。对于绿叶蔬菜等特定类型的食品，建议不要冷冻，以保持最佳口感