江米条北京叫做马芽。1把糯米粉放入盆中，打一个鸡蛋和水和成光滑的面团，醒5分钟，擀成筷子厚的面皮切成小断，油5成热放面皮搅拌均匀炸5分钟左右捞出。
锅里放水和白糖熬成糖浆放上炸好的江米条裹匀撒点芝麻出锅，酥脆香甜。
江米条不沾糖的原因可能有以下几点：
1. **糖浆粘度不足**：制作糖浆时如果温度不够或者糖浆熬制时间不够长，糖浆的粘稠度不够，就不容易粘附在江米条上。
2. **江米条表面处理不当**：江米条在裹糖前需要保证表面干燥，如果表面湿度太大，糖浆就不易粘附。同时，江米条表面也需要均匀地涂上一层薄薄的糖浆。
3. **糖浆冷却过快**：糖浆在冷却过程中会迅速凝固，如果糖浆涂在江米条上后冷却太快，糖浆就无法很好地粘附在江米条上。
4. **糖浆配比不当**：糖浆通常由糖和水按比例混合熬制而成，如果糖和水的比例不适宜，糖浆的粘稠度和凝固性都会受到影响。
为了解决江米条不沾糖的问题，可以尝试以下方法：
- 确保糖浆熬制到适合的粘稠度，可以通过试滴法来判断糖浆是否达到理想状态。
- 确保江米条表面干燥无湿，可以用纸巾吸去表面多余的水分。
- 糖浆涂覆后尽快进行下一步操作，避免糖浆冷却过快。
- 调整糖浆的糖和水比例，以达到最佳的粘稠度和凝固性。
江米条和炒糖是两种不同的糖制品，它们在制作方法、原料和特点上有一些区别。
江米条是一种传统的中国甜品，主要以江米（糯米）为主要原料制作而成。制作江米条的过程是将江米磨成米浆，然后蒸熟，再切成长条状。江米条的口感柔软、富有弹性，并具有糯米的特点。江米条常常被用于制作其他甜品，比如椰汁糕、糯米糍等，也可以直接食用。
炒糖是一种以白糖作为主要原料，利用加热的过程将糖熔化，并形成焦糖的甜品。制作炒糖的过程是将白糖加热至融化，在加热的过程中会发生糖的分解和氧化反应，形成深棕色的糖浆。炒糖的口感脆硬，具有焦糖的浓郁香气和甜度。炒糖可以直接享用，也可以用于烘焙、制作糖果和糕点等。
总结来说，江米条和炒糖是两种不同的甜品，江米条是以糯米为主要原料制作，具有柔软糯滑的口感；而炒糖是以白糖为主要原料制作，经过加热形成的焦糖具有硬脆的口感。它们在原料、制作方法和口感上都有一些区别。