蛋黄肝是一道营养丰富的美食。制作方法：先将鸭肝用盐水浸泡2小时后泡去血水，切成小块。
然后在锅中加油，放入姜蒜煸炒，放入鸭肝翻炒变色后放入料酒、酱油、白糖、盐、胡椒粉、姜片、葱段炒匀，再加入水煮开，转小火慢慢煮10分钟左右，加入蛋黄（先将蛋黄用热水焯熟）再炒匀即可。最后放入碗中加点葱花即可。蛋黄肝口感细腻，酱香味十足，是一道美味佳肴。
蛋黄红薯条是一道美味可口的小吃，下面是它的做法：
准备材料：红薯、咸蛋黄、料酒、盐、食用油。
处理红薯：将红薯去皮、切成粗细均匀的条状，用水浸泡一段时间，去除多余的淀粉。
蒸红薯：将红薯条放入蒸锅中蒸熟，取出晾凉。
炒蛋黄：将咸蛋黄放入碗中，加入适量的料酒和盐，搅拌均匀。锅中倒入适量的油，烧热后放入蛋黄，用铲子轻轻搅拌，炒至蛋黄起泡，散发出香味。
炸红薯条：将晾凉的红薯条放入油锅中炸至表面金黄酥脆，捞出沥干油分。
装盘：将炸好的红薯条放入盘中，撒上炒好的蛋黄即可。
注意事项：
红薯条可以切成不同的形状，如长条形、手指形等，可以根据自己的喜好选择。
咸蛋黄要选用新鲜的，口感更好。
炸红薯条的时候要控制好油温，过高或过低都不太好。
蛋黄炒香后再放入红薯条，可以让红薯条更加香脆可口。
蛋黄红薯条做法简单，味道香脆可口，是一道非常受欢迎的小吃。
蛋黄不是脂肪，蛋黄中含有一定量的脂肪，但蛋黄并不都是脂肪，还包括有丰富的矿物质、微量元素以及蛋白质等。这些均属于人体中不可缺少的营养素，在平时适当吃一些蛋黄，能够补充体内所需要的营养物质，有利于身体健康。