因为酸辣粉不健康。酸辣粉含有大量的添加剂和鸡精味精这些添加剂，食品添加剂对人体都有一定的害处，所以不能超量使用，平时尽量建议少吃
酸碱优先反应的原因主要有以下几点：
1.高活性：酸碱反应通常具有较高的反应活性。
3.热力学驱动力：在一定条件下，酸碱反应的热力学驱动力较大，有利于反应进行。
4.离子相互作用：酸和碱之间的离子相互作用促使反应优先发生。
5.较强化学键形成：反应可形成较强的化学键。
7.能量最低原理：遵循自然界趋向于最低能量状态的原理。
8.动力学有利：在反应动力学上具有优势，更容易启动和进行。
酿酒酵母在发酵过程中能够占优势，原因是它们能够在适宜的环境下快速繁殖并转化成乙醇和二氧化碳，从而将果汁或麦汁转化为酒。
相比于其他微生物，酿酒酵母更适应低pH、高糖和高乙醇浓度的环境，而且它们的呼吸过程不依赖于氧气，因此即使在无氧条件下也能够进行发酵。
此外，酿酒酵母还具有高产酒精、高耐受性和较长的生存能力等优点，这也是它们在发酵过程中占据优势的原因。