发源地为黑龙江省鸡西市密山市，油炸烤冷面制作方法简单，可以用鸡蛋，香肠等辅助材料，主要由酱料作为调味剂。
烤冷面的兴起于1999年前后，相传是位于密山市四中后门，一盖姓中年男子发明，有碳烤、铁板烤和油炸三种，味道各有差异。目前主要流行铁板和油炸。烤冷面的成本低，味道极棒。所用冷面早期为普通冷面，后期使用比平常市面常见的冷面要薄、软，且加工后不需要经过晾晒的过程的特制冷面。
准备材料：冷面、鸡蛋、香菜、烤肠、芝麻酱、辣椒油、醋、糖、蒜末、鸡精、酱油。
将冷面放入开水中煮熟，然后捞出放入冷水中浸泡，直到冷面变凉。
将鸡蛋打散，香菜切段，烤肠切段备用。
在烤盘中刷上一层油，将冷面铺在烤盘上，用刷子将鸡蛋液刷在冷面上。
将烤肠段放在冷面上，放入预热至 200°C 的烤箱中烤 5 分钟左右，直到冷面表面呈金黄色。
将芝麻酱、辣椒油、醋、糖、蒜末、鸡精、酱油混合均匀，制成调味汁。
取出烤好的冷面，将调味汁刷在冷面上，撒上香菜段即可。
烤冷面的面皮需要经过煮熟和浸泡，这样可以使面皮更加柔软有弹性，同时也可以去除面皮中的杂质和异味。调味汁可以根据个人口味进行调整，可以加入适量的辣椒油、醋、糖等调味料。
1、把荞麦面粉、土豆淀粉、小麦面粉倒入合面盆。
2、放盐、碱各1克混合拌匀。
3、用凉水把三种混合粉类。
4、合成稍硬的面团儿。
5、把合好的面团儿蒙上保鲜膜松弛30分钟。
6、然后放到面板上用擀面杖擀开(注;这种合成面团儿没有筋力，因此易碎，擀时要格外小心)
7、把面团儿擀成面皮后。
8、然后在沸水中煮熟。
9、把煮熟的面皮立即用凉水过凉。沥净水后晾干。