不是骂人。
因为奶香馒头在河南是一种美食,而不是贬义词汇。
它是用面粉、酵母、牛奶等原材料制成的馒头,在面食中口感较好且特别香甜。
原料:
芝麻酥糖二两五钱、猪网油三两、鸡蛋两个、白糖二两,桂花二分、讪米粉一两、熟猪油一斤半(约耗二两五钱)
一、将酥糖用刀塌碎,加入白糖,熟猪油一两、桂花拌匀成馅。
二、鸡蛋磕入碗内,加入讪米粉,调整蛋糊。
三、猪网油洗净晾干,铺在案板上拍平。取馅心一份,放网油上理成条状,然后用网油将馅心包卷如香肠粗,用刀划断网油,两头迭起,收尾处用蛋糊封口,外面涂一层蛋糊。
四、炒锅放在中火上,放入熟猪油,烧至四热的时候,将酥糖卷放入锅中,炸至外层呈金黄色时,捞起切成一寸长斜刀装盘即成。
1、碗中倒入80克纯牛奶,加入2克酵母粉,搅拌均匀放在比较温暖的地方静置10分钟。
2、准备一个大一点的盆,加入100克面粉、10克奶粉(这是奶香味十足的关键原料)、20克白糖。
3、加入之前静止好的纯牛奶,用筷子顺着一个方向搅拌成棉絮状,然后下手和成不沾手的面团。
4、接着摆上保鲜膜,醒上20分钟。
5、接着案板上撒上干面粉,把醒好的面团揉一下,排排气。
6、用擀面杖把面团擀成薄一点的饼,再把面饼卷成卷,要卷的紧实一些,然后切成小块。
7、把小馒头放蒸笼上盖上盖子再醒上35分钟,然后打开火,上汽后蒸上7分钟就可以开吃了!