因为西红柿是方言，番茄是学名。
颜色红又像柿子从西方传过来的所有叫西红柿，像茄子一样可以用来做菜所有叫番茄。
属于茄科，故有番茄之称谓。西红柿的叫法是由于来自外国，有西方的西说明来源，红表示其颜色，柿是外形如柿子，故叫西红柿。
西边引进的作物多叫西或番，东洋引进的多叫倭如倭瓜（南瓜）。
西米是由淀粉制成的，当它与冷水接触时，淀粉会吸收水分并开始膨胀。这个过程被称为“糊化”。在糊化过程中，西米的体积会显著增大，这就是为什么你会觉得它“不见了”。
此外，西米在煮熟后会变得更加透明和有弹性，这也可能会让你觉得它“不见了”。
如果你想要找到已经煮熟的西米，可以在煮的过程中加入一些食用色素，这样即使它变大了，你也能清楚地看到它的位置。
西红柿不仅叫番茄还叫洋柿子，随着种植的研究，现在又分很种，水果西红柿，圣女果，草莓柿子，铁皮柿子……。首先因为西红柿属于茄科，西红柿是从外国传过来的，是在明朝时期传入中国，对于外来的东西，都是番邦的东西，所以西红柿自然就叫番茄了。