豆腐的营养价值不错，冬季常吃豆腐对身体消化有很大帮助。
酸菜也同样比较适合冬季吃，它的独特味道和口感，不但可以刺激人的食欲，而且进入肠道之后，也会帮助人体促进食物消化，让肠胃更加轻松，更加健康。把这两样菜放在一起做成的这道酸菜炖豆腐口感酸爽热香，下饭吃特别美味。虽然不是肉菜，但却比肉菜更香更入味。
1.上肉切片，用少许生粉、生抽，腌15分钟。
2.油豆腐用剪刀剪个口子好入味，别剪断了，怕炒的时候里面的豆腐会散掉。
3.买的酸菜，一袋80克。
4.锅中倒入少许油，下酸菜炒香。
5.再倒入肉片，翻炒一下。
6.再把油豆腐倒进去翻炒一下。
7.加入一勺蚝油。
8.还有一勺生抽。
9.翻炒均匀加入两碗清水，中小火焖煮10分钟即可。
小贴士
因为酸菜有咸味，所以不用加盐了，加些生抽即可。
酸菜炖鱼不放油方法如下：
1. 准备材料：鱼一条，酸菜适量，姜几片，葱一根，料酒适量，清水适量。
2. 鱼处理干净后切块，用料酒腌制10分钟。
3. 酸菜洗净切碎，姜切片，葱切段。
4. 烧一锅热水，将鱼块放入焯水，去掉血水和腥味。
5. 焯好水的鱼块捞出备用。
6. 锅中加入清水，放入姜片、葱段和酸菜，大火烧开。
7. 汤开后转小火，放入鱼块，盖上锅盖慢慢炖煮。
8. 炖至鱼肉熟透，汤色变白，最后加入适量的盐调味即可。