马头鱼的营养价值功效
马头鱼由于头部呈方形，鱼身侧扁、背部微微突出，头较大而高，口小，侧线发达，有几分像马头，故称马头鱼（甘鲷）。它属于暖温性中下层鱼类，散布在中国、朝鲜和日本南部海区。平常在水深150米以浅的砂泥底质水域活动，以小鱼、虾等，10足类、多毛类为食。马头鱼蛋白质含量高，适合体质衰弱症或病后康复期的人，而且常常食用可以到达美容瘦身、软化血管、排肠毒的功效。
坏处：马头鱼体内含汞含量比其它鱼偏高，处于生长发育期的小孩不宜多吃。
食材：马头棕鱼2条，五花肉、青蒜、青菜各100克，姜片10克，葱段15克调料绍酒20克，醋15克，酱油10克，芝麻油10克，鲜汤1碗，精盐适量
做法:
1、鱼刮去鳞，掏净内脏及鳃，洗净。在鱼身两面剖上斜直刀，用精盐腌渍。五花肉切丝，青菜切段。
2、用5大匙油将鱼两面煎黄后盛出备用。
3、炒锅内加适量花生油、中火烧至六成热，用葱段、姜片煸炒几下，倒入肉丝煸至断血，放入绍酒、醋，加入酱油、鲜汤、精盐烧至沸，将鱼入锅内小火熬炖20分钟，撤上青菜、青蒜，淋上芝麻油盛汤盘内即成。
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