方法如下：
1、和饺子面时，每500克面加1个鸡蛋，可使蛋白质含量增多，煮的时候，蛋白质收缩凝固，饺子皮变得结实，不易粘连。
2、水烧开后加入水量食盐，待盐溶解后再下饺子，直到煮熟，不用点水，不用翻动。水开时既不外溢，也不粘锅或连皮。
3、煮水饺时在水烧开前，先在锅里放些葱头，大葱也可以，水开后下水饺，这样煮馆子不易破。熟后盛在碗里也不易粘连。
4、饺子煮熟后，先用笊篱把饺子捞入温水中浸一下，再装盘，就不会粘在一起了。
煮奶茶用花奶最好。
正宗的奶茶,用的是红茶和花奶。 花奶是一种专门做菜用的用料。 它是把鲜奶去除部分水分后的结果,比鲜奶稍浓。
1.牛腱子洗净，放入盘中备用。葱姜切大片、蒜切丁。
2.锅中烧热下入清水1500克左右，放入葱姜蒜，加入盐、味精、老抽、生抽、鸡汁、料酒、大料、花椒、小茴香、桂皮、草果、甜面酱、香叶、蚝油、干辣椒，大火烧开调成酱汤。
3.把洗净的牛腱子放入酱汤中，大火烧开。
4.之后改小火炖1.5小时。
5.出锅盛出，放入盘中，凉透，顶刀切成薄片即可。