豆角和胡萝卜、山药、洋葱一起炒好吃，具体方法如下：食材主料：豆角300克、胡萝卜100克、山药200克、洋葱50克。
辅料：盐5克、橄榄油少量、蒜泥一瓣。
具体步骤如下：
1.豆角切成大段，胡萝卜切丁，山药切成大小均匀的片状，洋葱切成丝；
2.所有食材需要去皮；
3.热锅，在锅中倒入少量橄榄油，烧热后加蒜泥；
4.将豆角、胡萝卜和山药一起倒进去炒，8分钟左右关火；
5.放入切好的洋葱丝，加盖3分钟即可出锅。
炒豆芽菜直接炒或者焯水再炒都可以，具体取决于个人喜好和菜品质量要求。
直接炒豆芽菜可以保留其鲜嫩的口感和丰富的营养成分，但是需要注意翻炒的时间不要太长，以免过度炒熟影响口感。
焯水后再炒可以提高豆芽菜的炒熟速度和口感，同时可以去除豆芽表面的杂质和异味。不过，焯水的时间也要掌握好，以免过度焯水影响菜品的质量。
首先将豆角对半切开，锅中加油，放入豆角煸炒，炒至豆角略微变软，再加入蒜末、盐和少量水，继续翻炒至豆角充分入味。
另边取一张玉米饼，加热至稍微变软，将炒豆角铺在玉米饼上，撒上少量芝士粉，再放入微波炉中加热1-2分钟至芝士粉融化。
最后，将玉米饼对折即可。这样制作的炒豆角贴玉米饼松脆可口，自然健康，十分适合作为早餐或下午茶点心。