青虾30-40头通常指的是每磅的数量，即30到40只青虾为一磅。根据常规计算，每头青虾的平均长度为2.5厘米左右。因此，30-40头的青虾长度大约在75-100厘米之间。当然，这个长度仅供参考，实际长度可能会有所偏差。青虾的大小受到多种因素的影响，包括生长环境、食物供应等。因此，具体的大小还需根据实际情况而定。
是的，青虾、明虾和白虾都是海鲜。它们都属于甲壳纲动物，主要生活在海洋或近海地区。这些虾类是常见的海鲜食材，其肉质鲜美、营养丰富。在全球各地，它们被广泛用于制作各种美食，如虾仁、虾球、虾滑、虾饼等。
1. 青虾：青虾通常指部分蓝虾品种，其身体颜色呈青绿色。青虾的肉质鲜美，口感细腻，是一种非常受欢迎的海鲜食材。
2. 明虾：明虾是虾类家族的一种，其身体呈红色或橙色，肉质鲜美，口感紧实。明虾广泛分布于世界各地的海域，是海鲜市场上的常见品种。
3. 白虾：白虾的壳薄而透明，呈现出白灰色。它们生活在沿海地区，肉质鲜嫩，口感滑爽。白虾是一种营养价值较高的海鲜食材，富含蛋白质、矿物质和维生素。
总之，青虾、明虾和白虾都属于海鲜，是许多菜肴中的主要食材。