鸸鹋是一种比较特别的禽类，其肉质细嫩、滋味鲜美，是古今中外的美食之一。而在鸸鹋中，最为好吃的部位应该是腿部肉。因为腿部肉上的肌肉较多，肉质更加有嚼劲，同时也更加鲜美多汁。
此外，鸸鹋的其他部位如腰部肉、胸部肉等也非常好吃，但味道略有差异。总之，无论是哪个部位的鸸鹋肉，都是值得尝试的美食，不仅口味独特，而且富含营养，是健康养生的好选择。
鸸鹋栖息于澳洲森林和开阔地带，主要吃树叶、浆果、昆虫，由于丧失了飞行能力，翅膀也退化到难以察觉的地步。
鸸鹋可以积累脂肪，以备食物不足，但需要定时饮水，到了既缺食物又缺水的时候，它们就会结成群体迁移到湿润的地区。
鸸鹋肉属于红肉，具有丰富的蛋白质和低脂肪的特点，适合各种人群食用。鸸鹋肉的各个部位都有着独特的口感和风味。
腿肉肉质细嫩，适合煎炸或烤制；里脊肉肉质紧实，烤制或腌制后食用风味更佳；胸脯肉肉质肥美，适合炖煮或红烧；翅膀肉肉质鲜美，适合油炸或烤制。