配料：
柿子椒 2个、腊肠 2根、葱 1小把、姜 少量、花生油 1汤勺、味极鲜 2勺、精盐 1茶匙
烹饪步骤：
1.腊肠切片备用
2.青椒洗净去籽切丝备用
3.葱切碎，姜切末备用
4.锅内热油，放入葱姜炒香
5.放入腊肠翻炒均匀
6.放入青椒丝翻炒均匀
7.调入味极鲜酱油翻炒至断生
8.调入适量食盐炒匀即可
主料：五花肉500克，梅菜150克。
辅料：老抽10克，食用油300毫升，香葱15克，生姜10克，黄酒50毫升，香菜5克，八角2粒，腐乳(红)2块，白糖10克，十三香3克。
步骤：
1、将五花肉用温水清洗干净，起锅入冷水，放入五花肉和姜片、葱段、适量黄酒一起入锅，大火烧开煮至断生；
2、将猪肉捞起沥干水分，用牙签在肉皮上均匀的插孔，在肉皮上均匀涂抹上老抽，晾干备用；
3、起锅入宽油，油热后将肉皮的一面放入锅中，炸至肉皮变成棕红色表面起小泡后，翻面炸至金黄色；
4、捞出沥油，晾凉后，切成厚片；
5、肉皮朝下，码入碗内，放上八角、香菜、姜片；
6、取小碗放入腐乳，用勺子压碎，倒入黄酒、白糖、食盐、十三香搅拌均匀备用；
8、雪菜清洗干净切碎备用；
9、把酱汁淋入碗内肉上，然后将雪菜放在面上，入蒸锅蒸至60分钟左右；
10、将蒸熟的扣肉出锅，将扣肉碗倒扣在盘子中，掀开小碗，扣肉做好了。
1/15 新鲜艾叶摘好洗浄。
2/15 开水锅中中加入少量小苏打,放艾叶汆
煮1分钟。(没有小苏打可不加)
3/15 捞出过凉,捏净水分。
4/15 艾叶放入料理机中,加150ML热水打成
浆状,倒入盆中备用。
5/15 倒入糯米粉、大米粉、白糖和成面团。
6/15 在和面的过程中如果面比较干,可逐渐
加入少量热水;若是在打碎艾叶的过程
中加多了水,面和得太软,可再加入
量糯米粉。直到和成柔软程度像耳垂的
光滑面团。面团和好后盖好备用。
7/15 融化黄油后加入玫瑰酱中
8/15 炒熟的花生去皮,和和白糖一起放入料理
机打碎。
9/15 把打碎的花生放入玫瑰酱中拌匀,如果
稍稀可加入少量糯米粉增加稠度。
10/15 取一块面团,捏成窝头状。
11/15 加入适量玫瑰花生馅儿。
12/15 左手托面团,用右手虎口处逐渐收口
团成圆团。
13/15 同样的方法包入豆沙馅儿。
14/15 全部青团包好后入锅,青团下铺油纸或
玉米皮儿防粘。水开后大火蒸20分钟即可。