虾500克，蒜茸2茶匙，红辣椒1个，葱末2汤匙，白腐乳4块，腐乳汁4茶匙，酱油1茶匙，糖半茶匙，香油半茶匙。
制作
1、剪去虾的须、足，沿背部中缝剪开虾壳，除去黑色沙肠，洗净沥干水分；在热油中炸1分钟，捞出沥干待用。
2、将红辣椒去蒂、去籽，洗净剁碎；将腐乳用勺捣碎与腐乳汁拌成酱料待用。
3、炒锅中加入1汤匙油，爆香蒜茸和半份酱料，倒入炸好的虾炒匀，烹入酒，加入酱油、糖、香油迅速匀。
4、最后将葱末、红辣椒末和剩下的半份酱料倒入锅中，炒匀后即可出锅。
腐乳蒸蛋的营养价值非常高。腐乳的蛋白质是豆腐的2倍，且极易消化吸收，所以被称之为东方奶酪。
腐乳富含植物蛋白质，经过发酵后，蛋白质分解为各种氨基酸，可直接消化吸收。又产生了酵母等物质，故能健脾养胃，增进食欲，帮助消化。
腐乳蛋花粥是一道口感醇厚、营养丰富的粥品。首先将米和水混合煮沸，转小火煮至米粒烂烂的，然后将腐乳压碎后加入粥锅中继续煮，直至粥变得浓稠。
接着将鸡蛋打散，轻轻倒入粥锅中，搅拌均匀后继续用慢火煮。
最后，加入调料如盐、白胡椒粉等，搅拌均匀即可。腐乳独特的味道和鸡蛋花嫩滑的口感，与粥相得益彰，让人垂涎欲滴。可以作为早餐或夜宵，给人带来美好的味觉体验。