准备一根莴笋，把皮去掉，切成薄薄的斜刀片儿。
锅里放水、少许的盐、两滴菜籽油，把莴笋片焯水十秒后捞出，放入事先冻好的冰水中快速过凉，再捞出控干水分备用。
准备一个盘子，把莴笋片摆成自己喜欢的形状。
锅里放一点点的油，把油温烧到八成热关火，用锅里的余温把腰果炸熟，千万不可用猛火，以免糊掉。
把炸好的腰果摆在莴笋片上，最后再装饰一些泡椒即可。
以下是腰果拼盘的做法：
1.准备食材：腰果、圣女果、黄瓜、洋葱、盐、糖、黑胡椒、橄榄油。
2.制作黄瓜沙拉：将黄瓜切成薄片，圣女果对半切开，洋葱切成小块，放入碗中，加入盐、糖、黑胡椒和橄榄油拌匀。
3.烤腰果：将腰果放入烤箱中，以180度烤10分钟左右，至表面金黄。
4.装盘：将黄瓜沙拉和烤腰果装入盘中，即可享用。
腰果是一种生长在树上的坚果。
腰果树属于伞形目漆树科，原产于南美洲的巴西东北部，在16世纪被引入亚洲和非洲，现在主要分布在南北纬20度以内的地区，包括莫桑比克、坦桑尼亚、印度、巴西等国家，以及中国的海南和云南。腰果树的高度可达10米左右，其果实分为坚果和假果两部分，坚果就是我们常吃的腰果，外面包裹着一层硬壳，而假果则呈卵圆形或扁菱形状，成熟后颜色鲜红或橙黄，含有丰富的水分，可食用。腰果的加工过程中需要处理其两层硬壳之间的有毒油脂。