材料：
- 五花肉
- 板栗
- 生姜
- 香葱
- 八角
- 香叶
- 当归
步骤：
1. 用小刀在洗净的板栗上划上一刀，再放入水中大火煮5分钟，这时候板栗的壳就会裂开 。
2. 晾至不烫手或用冷水稍微冲一下，趁热剥去外壳 。
3. 五花肉洗净，焯一下水，切成2厘米左右见方的小块 。
4. 翻炒至五花肉的外皮稍微焦黄，然后将油盛出备用 。
5. 锅中放入葱姜片爆香，倒入肉块翻炒。
6. 肉块表面微黄后调入料酒、酱油、盐、少许白糖，加入板栗 。
7. 倒入开水，大火烧开后转小火盖上盖，煮20分钟左右 。
8. 再大火收干水份，撒入葱段即可 。
这是一种简单的栗子肉的家常做法，
河南根达菜的学名是根瘩菜。
根瘩菜又名根大、牛皮菜、达菜、添菜等，是一种藜科、甜菜属的一二年生草本绿叶菜类的蔬菜，分为白梗种、青梗种以及皱叶种三种类型，其梗、叶子和嫩苗都可以食用。