1. 产地不同。八渡笋产地在浙江嵊州，英德麻竹笋产地在广东英德市。
2. 口感不同。八渡笋体型粗壮，颜色浅黄，味甘软嫩，英德麻竹笋体型修长，颜色青绿，味香甜脆口。
3. 食用方式不同。八渡笋可以制作成腌笃鲜、油焖笋、烤笋等菜品，英德麻竹笋可以制作成糟煽笋、笋干等菜品。
八渡笋和广东英德麻竹笋都是竹笋的一种，但是它们的产地、口感和特点都不同。八渡笋产于福建福州市闽清县的八渡镇，是福建省的特色农产品之一，以其肉质细嫩、口感鲜美、营养丰富而闻名。而广东英德麻竹笋则是广东省英德市的特产，也称“西牛麻竹笋”，具有鲜嫩、爽口、笋味香浓的特色，有“蔬中第一珍”的美誉 。