早春
【唐】韩愈
天街小雨润如酥，草色遥看近却无。
最是一年春好处，绝胜烟柳满皇都。
《夏夜追凉》 杨万里
夜热依然午热同，开门小立月明中。
竹深树密虫鸣处，时有微凉不是风。
《纳凉》秦观
携扙来追柳外凉，画桥南畔倚胡床。
月明船笛参差起，风定池莲自在香。
春夏季做面时，首先要注意面团的水温和环境温度，应保持在适宜的范围内，避免面团发酵过快或过慢。
其次要注意控制揉面的力度和时间，不要揉得过度或不足，以保持面团的弹性和口感。
另外，在发酵和蒸煮过程中要保持适宜的温度和湿度，以确保面条口感韧劲十足。
春夏季可以吃以下香辛料有益，
1. 八角增香，回味甘甜，香气清爽，50斤卤水用量25g-30g
2. 小茴香增香,气味芳香，香气和八角相似，50斤卤水用量25g-30g
3. 桂皮增香祛腥，香气浓郁，回甜祛腥效果强，50斤卤水用量20g-30g
4. 砂仁透骨增香，有芳香味，50斤卤水用量15g-20g