烧烤店若当天鹌鹑蛋卖不完，可以采取以下几种保管方法：
常温保存：如果数量不多，可以直接放在常温下，一般可以保存10天左右，但在天气炎热时，最好不要超过7天为宜。
冷藏保存：
将鹌鹑蛋大头朝下，小头朝上摆放，这样可以使蛋黄上浮后贴在气室下面，避免微生物侵入蛋黄，在冰箱的冷藏室保鲜层可以保存一个月左右。
1.在鹌鹑蛋的表面涂一层食用油，然后放在阴凉通风处保存，避免光照，这样可以防止鹌鹑蛋壳内的水分蒸发，延长保存时间。
2.如果鹌鹑蛋外壳脏，可以清洗后擦干，用保鲜袋或保鲜膜包裹后放入冰箱保存，但需注意清洗会破坏鹌鹑蛋原有的保护膜，可能会加速变质。
3.冷冻保存：将煮熟的鹌鹑蛋放入保鲜盒内或者保鲜膜中，然后再放在冰箱的冷冻柜内，能够存放20天左右不变质。
4.添加食用盐：煮熟鹌鹑蛋的时候，可以往水中加入适量的食用盐，这样能防止鹌鹑蛋出现破裂，也可以延长鹌鹑蛋的保质期。
在保管鹌鹑蛋时，还需要结合鹌鹑蛋本身的新鲜度调整存放时间，尤其是夏天的鹌鹑蛋，可能买回来之前已经放置过一段时间，新鲜度原本就不佳，这种鹌鹑蛋同样不宜放置冰箱太久。
为了保证鹌鹑蛋的质量和卫生安全，烧烤店在当天卖不完的鹌鹑蛋需立即进行包装，盖上盖子，放到冰箱中保存。如果长时间未售出，超过保存时间，就要及时丢弃。同时，烧烤店还需注意鹌鹑蛋的消费金额，合理设置价格，以免浪费食材。在日常经营过程中，烧烤店要做好食品安全管理工作，从源头把控食品质量，保障消费者的健康和安全。
黄喉是烧烤店中很受欢迎的食材，但是它不易切开，需要注意一些技巧。
首先，将黄喉洗净后在沸水中焯水，放入冰水中浸泡一段时间，这样黄喉就会变得更加坚实。
然后，将黄喉斜切成约5mm左右的薄片，这样不仅容易入味，而且可以加快烤制速度。
最后，在烤炉上将黄喉两面烤至金黄色即可食用。切好的黄喉不仅口感鲜美，而且富含蛋白质、钙、铁等营养成分，是烧烤店不可缺少的美食之一。