在零下20度左右，玻璃瓶装啤酒会冻破。
原因是当温度降低到一定程度时，啤酒中的水分开始冻结，由于冰比水膨胀，所以会对玻璃瓶产生很大的压力，超出瓶子的承受能力，导致玻璃瓶破裂。
不同类型的酒在低温下冻破的温度也是不同的，如冰酒会在零下8度左右开始冰冻，而瓶装啤酒则需要更低的温度。
同时，在夏季为了避免啤酒变质，一些生产商会在啤酒中添加抗冻剂来防止啤酒在冷冻的情况下破裂。
制作方法必须选购可以直接加热的玻璃瓶。准备要炖煮份量的玻璃瓶，先将玻璃瓶进行消毒。再将泡发好的燕窝放按照每克兑水50c.c.直接放进玻璃瓶中加入冰糖和配料后拧紧玻璃瓶盖，把所有的装载燕窝的玻璃瓶放入锅中，在外锅中加入适量的水隔水蒸，水沸腾计时30分钟关火（关电）即可。燕窝必须离开原有蒸锅，等待晾凉后放入冰箱冷藏。一
玻璃瓶装啤酒在零下14度左右会冻破。
一般啤酒瓶壁内壁有一个比较薄的点，这个点就是瓶底上冷却速度最慢的地方，如果瓶里的液体冷却到了一定程度，就会在这个点冻结，然后瓶子就会爆裂。
这不只是针对玻璃瓶装啤酒的特殊情况，也可以适用于其他类型的液体或装在玻璃瓶里的饮料和食品。
在冷冻食品之前，应该先看一下食品包装上是否有冷冻温度的建议。