3.山东吊炉饼：山东是中国的一个美食大省，也是吊炉饼的发源地之一。山东吊炉饼口感酥脆，馅料鲜美，是许多食客的首选。
4.四川吊炉饼：四川是中国的一个美食大省，以其独特的口味和烹饪方式而闻名。四川吊炉饼口感酥脆，馅料鲜美，是许多食客的首选
1.和面
高筋面粉300克，盐5克，温水180毫升，水温温热即可，揉成中等软硬光滑面团，下6-8个面剂，把面剂揉搓光滑，搓长条，抹油，盖保鲜膜饧发40分钟以上。可以晚上做好放冰箱冷藏饧面。抹油能使面饧的更柔软。
2.制作饼坯
把饧好的面按扁擀薄，擀至半透明状，越薄约容易做出大气泡，而且口感更能外酥里软。右手拽起面皮，左手折叠面皮，是面皮的中间尽量裹住气体，快速盘绕成饼坯，使气体就在面皮没，形成泡泡饼。
3.烙制
小火，油温微热下入饼坯，烙制底面金黄翻面，烙制另一面金黄再次翻面，烙制两面金黄酥脆出锅，全程约3-4分钟，外酥里软，超级好吃，做这个饼的重点就是饧面，面饧好了延展性好，韧性好，才会薄而不破。
要使吊炉烧饼起鼓，可以尝试以下方法：
1. 面团发酵：吊炉烧饼需要经过发酵过程，使面团松软。在制作过程中，可以适量添加酵母或小苏打，以促进面团发酵。同时，要保证面团发酵时间充足，使面团变得松软。
2. 擀面技巧：在擀面过程中，要尽量保持面皮薄厚均匀。在擀面时可以用力均匀，使面皮中的气泡充分分布。另外，在擀面过程中可以适量涂抹一些食用油，这样有助于烧饼起鼓。
3. 烤制技巧：在烤制过程中，要注意火候的掌握。火候过大或过小都会影响烧饼的起鼓。正确的火候应该是适中的，能够让烧饼的表面逐渐形成金黄色的色泽。同时，在烤制过程中要适时翻面，使烧饼受热均匀。
4. 休息时间：在制作吊炉烧饼时，面团需要经过一段时间的休息，使面团中的酵母充分发酵，有助于烧饼起鼓。
通过以上方法，可以使吊炉烧饼更容易起鼓。当然，制作过程中的技巧和经验也很重要，多加练习和尝试，您会逐渐掌握制作起鼓吊炉烧饼的方法。