要做出花菜不辣的口味，可以先将花菜用盐水焯烫熟透，捞出沥干备用。
然后在热锅中放入适量的食用油，烧热后加入花菜慢慢翻炒，再加入少量料酒、酱油和糖，翻炒均匀后倒入清水或鸡汤，再加入适量的盐和味精，最后用火炖煮至花菜软嫩入味即可。如果还觉得不够清淡，可以适量加入鲜奶或植物奶来增加香味和口感。这样做的花菜不仅不辣，而且口感鲜美，非常适合喜欢清淡口味的人食用。
花菜用手掰成小朵，冲洗干净后，放盐水中浸泡10分钟，冲洗干净备用。
2、炒锅中放稍微多一些的油，烧热后加入控干水分的花菜，中火“煎”一会，让花菜基本熟透后盛出备用。
3、锅中重新放入少量油，加入瘦肉片炒至变色，加入少量五香粉，2勺生抽炒出酱香味。
4、加入处理过的花菜，大火翻炒均匀，淋入3勺水，加入2勺蚝油、适量的糖、盐和鸡粉翻炒片刻。
5、加入切斜段的蒜苗，翻炒均匀后即可出锅装盘。
花菜（又称菜花、西兰花）与云耳（黑木耳，一种食用菌）搭配炒肉是可以的，这样的组合不仅营养丰富，而且口感和颜色搭配也很吸引人。花菜和云耳都含有丰富的膳食纤维和多种维生素，而肉类则提供了蛋白质和脂肪，这样的搭配可以使得菜肴营养均衡。
下面是一个简单的花菜、云耳炒肉的做法：
**材料**:
- 花菜（菜花或西兰花）适量，切成小朵
- 云耳适量，提前泡发并撕成小块
- 猪肉（或者其他你喜欢的肉类，如鸡肉、牛肉）切片或切丝
- 蒜末、姜末适量
- 酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉等调味料
- 食用油
**步骤**:
1. 将花菜清洗干净，切成小朵；云耳提前泡发，去掉硬蒂，撕成小块。
2. 肉类切片或切丝，并用适量的酱油、料酒、胡椒粉腌制10-15分钟。
3. 热锅加油，先将腌好的肉快速翻炒至变色，取出备用。
4. 锅中留底油，加入蒜末、姜末爆香。
5. 加入花菜翻炒至断生，然后加入云耳一起炒。
6. 加入适量的盐、糖等调味料调味。
7. 最后放回炒好的肉，快速翻炒均匀即可出锅。