菠萝冻伤后不建议食用。菠萝含有丰富的维生素和矿物质，但同时也含有酵素，这种酵素具有强力的分解作用，能将蛋白质分解成氨基酸，有利于消化。
然而，过度冰冻却破坏了酵素的活性，同时也会大大降低菠萝的营养价值。
另外，由于酵素在常温下会被分解破坏，而冷冻可以抑制酵素的活性，因此在未变质的情况下，冻伤的菠萝可当做冰藏食品来使用。
然而，菠萝在冷冻过程中会沾染其他食物的冰渣，如果食用可能对消化系统产生刺激。
最重要的是，由于菠萝的营养成分在冷冻过程中可能会受到影响和破坏，所以其营养价值也会随之降低。因此，冻伤的菠萝建议舍弃不食为宜。
1、直接食用。可以将冰冻过的菠萝放在冷藏室中解冻，慢慢解冻，可以将菠萝析出的水分重新吸收，然后直接室温放置一段时间之后食用。
2、打成菠萝沙食用。北方供暖的宝宝们可以将冻好的菠萝打成冰沙，吃菠萝沙，可以缓解暖气的燥热之气。
3、打成奶昔食用。但奶昔的时候放一些冻菠萝在其中，可以给奶昔降温，增加滋味。
4、炒菜食用。将冻菠萝解冻之后可以和肉一起炒制，制作咕噜肉。
5、做汤水。菠萝汤水也是冻菠萝的一种食用方式，味道甜美，气味芳香
菠萝，菠萝和凤梨在生物学上属于同一种东西。只是不同的地区，叫法不一样，一般在台湾福建都称之为菠萝，而在香港都称之为菠萝，而在新加坡、马来西亚称之为黄梨。最重要的就是菠萝在吃之前需要用盐水泡下，凤梨则不需要，直接可以食用。