在做冰糖葫芦时，撒糖针是一个很重要的步骤，可以让冰糖葫芦表面均匀地裹上一层糖，增加口感和美观度。以下是具体的步骤：
1. 准备好糖针：糖针可以在超市或者网上购买到，一般是用糖或者淀粉制成的。选择糖针时要注意，要选择细长、柔软、不易断裂的糖针。
2. 把冰糖葫芦串好：把已经串好的冰糖葫芦放到一个干燥的地方，等待糖葫芦表面的水分蒸发，这样可以让糖针更好地粘附在冰糖葫芦上。
3. 开始撒糖针：把糖针插入冰糖葫芦的表面，从一端开始，轻轻转动糖针，让它均匀地裹上一层糖。注意不要用力过猛，以免把冰糖葫芦弄破。
4. 把糖针拔出来：当糖针上的糖已经裹满了冰糖葫芦表面时，把糖针拔出来，重复以上步骤，直到所有的冰糖葫芦都被裹上了糖。
5. 放置晾干：把裹好糖的冰糖葫芦放到通风的地方晾干，等到糖干了以后，就可以食用了。
需要注意的是，撒糖针时要注意糖针的长度和数量，过多过少都会影响到冰糖葫芦的口感和美观度。同时，要注意糖针的卫生和清洁，以免影响到冰糖葫芦的品质。
做冰糖烤梨用雪梨。
烤梨的选料很有讲究，一定要选用当地的雪花梨，烤后薄皮但无丝毫破裂，糖水质地黏稠。烤梨很烫需要放凉一些才能入口，吃着有炭火熏烤的味道，梨子肉软如棉花，直接拿勺子挖着吃。烤梨的味道不会太过甜腻，有一股清甜的味道，一个吃完，好像全身上下都暖和起来。
可以吃。
如果你的冰糖葫芦中含有过多的琼脂粉或柠檬，它可能会稍微改变口感，但不会对健康产生负面影响。然而，一些人可能会觉得含有过多琼脂粉的冰糖葫芦口感过于稠密或粘稠，而柠檬的酸味可能会过于强烈。
如果你发现冰糖葫芦的口感对你来说太稠或太酸，你可以尝试减少琼脂粉或柠檬的使用量，以找到适合你的平衡点。你也可以尝试使用不同类型的琼脂粉或柠檬，以找到你喜欢的组合。