因为白桦树的汁含有少量的酒精成份。
白桦树汁主要采集于春季，当树木开始吸收水分但温度还不高时，树汁会比较甘甜。采集时需要在树皮上划开一条浅口，将容器放在下面接收树汁，不要用刀子直接切割，以免对树木造成伤害。采集的树汁可以直接饮用或煮制成糖浆，但不要过量食用。此外，采集时应选择健康的树木，避免采集病虫害感染的树液。
白桦树汁和椰子水在营养方面都有其独特之处。
白桦树汁是每年4月中下旬从桦树上采集的汁液，它含有丰富的氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素、矿物质等营养成分和活性物质。白桦树汁具有补水、消炎、抗氧化等功效，而且其糖含量较低，是一种健康的天然饮品。
椰子水则是从椰子中提取的清凉饮料，它含有丰富的电解质，如钾、钠、镁等，对于补充身体水分和能量有很好的效果。此外，椰子水还含有多种维生素和矿物质，如维生素C、维生素B6、铁、钙等。
因此，白桦树汁和椰子水在营养方面都有其独特之处。白桦树汁更注重于提供多种营养成分和活性物质，而椰子水则更注重于补充电解质和维生素。选择哪种饮品取决于个人的口味和需求。如果你想要一种低糖、富含多种营养成分的饮品，那么白桦树汁可能是一个不错的选择；如果你需要快速补充能量和水分，那么椰子水可能更适合你。