1.将花菇几朵洗净后放入冷水中浸泡至完全发透；
2.将发透的花菇放入一不锈钢锅中，坐火加入秘制鲍汁，锅开转小火焖制10分钟关火；
3.关火后腌制20分钟，再开火焖制5分钟即可。[1]
扣背是一种较为高难度的运动项目，需要认真准备。首先，需要选择适合自己的扣背器材，如扣背支架、扣背钩、手套、腰带等。
其次，需要进行充分的热身，进行全身运动，如跑步、拉伸等，增强体能和柔韧性。在进行扣背之前，需要先进行基本动作的练习，如背挺、引体向上等，逐渐提高自己的能力和熟练度。同时，在进行扣背时注意保护脊椎和腰部，以防受伤。最后，坚持训练，保持耐心和恒心，才能获得理想的结果。
扣蛋卷制作时，首先要处理好鸡蛋扣，将鸡蛋液在平底锅内煎成薄片，卷起后再切成小段备用。
接着，在制作肉馅时，应加入适量面粉、淀粉等物料，使其具有一定的粘结能力。
将肉馅和鸡蛋扣放在薄片的春卷皮上，将春卷皮对折后包裹成卷状。
最后，在热油中炸至金黄色之后，将扣蛋卷捞出并沥油，即可保持形状不散。
此外，还可以在煎鸡蛋扣时，加入适量淀粉水提前把它定型，也有利于扣蛋卷不散。