应该先行好面再放菜。
一般蒸菜馒头都是发面的。
需要将适量酵母粉用水化开，然后少量多次的倒进面粉中，先搅拌成面絮，再揉成面团醒发。
将切碎的蔬菜放进醒发好的面团里，揉制均匀，做成小剂子，就可以上锅蒸了
一般需要开锅后蒸20分钟就可以了。
装菜的碗大小通常根据个人需求和用餐人数来决定。一般来说，小型的碗通常用于装汤、米饭或面条等主食，而较大的碗则用于装菜、沙拉或水果等。
对于一般家庭来说，常见的碗大小包括直径为10厘米的小碗、直径为12厘米的普通碗和直径为15厘米的大碗等。这些碗的大小可以满足一般家庭的用餐需求。
当然，如果你是一个喜欢用大碗吃饭的人，那么选择一个更大的碗也是可以的。但需要注意的是，过大的碗可能会让食物看起来不太美观，而且可能会让人们吃得更快，不利于健康饮食。
总之，选择碗的大小应该根据个人需求和用餐人数来决定，既要考虑实用性，也要考虑美观和健康因素。
蒸菜黏黏的可能有以下几个原因：
1. **食材选择不当**:某些食材本身就具有较高的粘性，如芋头、南瓜等。在蒸制时，这些食材容易产生黏性。
2. **水分过多**:在蒸制过程中，如果水分过多，食材会吸收过多的水分，导致蒸好的菜肴黏黏的。
3. **火候不合适**:蒸菜时火候过大或过小都可能导致黏黏的情况。火候过大会使食材表面过快焦糊，内部没有充分熟透；火候过小则会导致食材蒸煮时间过长，水分流失过多。
4. **蒸盘不干净**:如果蒸盘或蒸笼不干净，食材容易沾上一层黏糊糊的淀粉或油脂，导致黏黏的情况。
5. **调料问题**:某些调料，如糖、淀粉等，如果用量过多，也可能导致菜肴黏黏的。
为了避免蒸菜黏黏的情况，可以注意以下几点：
1. **选择合适的食材**:尽量选择质地较干燥的食材，避免选择具有较高粘性的食材。
2. **控制水分**:在蒸制前，可以先将食材浸泡一段时间，然后沥干水分，以减少蒸制时的水分。
3. **控制火候**:根据食材的种类和大小，掌握好火候，确保食材熟透但不过熟。
4. **清洁蒸盘**:在蒸制前，确保蒸盘和蒸笼干净无油，避免食材沾上黏糊糊的物质。
5. **合理使用调料**:在烹饪过程中，合理控制调料的用量，避免过多使用会导致黏性的调料。