酱酒尾酒的处理方法有以下几种:
可以将尾酒单独存放,留作下次蒸酒时使用,作为底锅水。
如果尾酒量多,可以单独再蒸馏一次,掐头去尾,获得新的酱酒。
可以将尾酒稀释到15°左右进行单独蒸馏,这种方式蒸出来的酒一般酒质较好,度数可以达到60度。
可以,但需要符合相关法律法规和标准。
酱酒外包装上印KWEICHOW字样需要符合商标法、包装法、广告法等相关法律的规定,同时还需要符合食品安全与质量管理的标准。
只有在经过严格审核并获得相关的证明文件后,才可以在酱酒外包装上印KWEICHOW字样。
酱酒按照工艺,可分为坤沙、碎沙、翻沙、窜沙四种。工艺不同,酿出的白酒在各方面都会有差异。
坤沙是由完整颗粒的红缨子高粱酿制。代表酒:飞天茅台、国台青云酒等。
碎沙是打碎后的高粱,即把高粱碾碎后,打磨成粉状。代表酒:茅台王子酒、茅台系列酒贵州大曲、赖茅等。
翻沙中的“翻”是指用丢弃的酒槽与新酒翻炒后酿出新酒的工艺。代表酒:茅台迎宾酒等。
窜沙是用坤沙酒第九次蒸煮之后丢弃的酒槽加入食用酒精蒸馏之后的产品。代表酒:市场上廉价酒基本都属于窜沙酒。