1.把粉肠的一端，接在水龙头上，打开水龙头，让水把粉肠里面的脏物冲走。
2.冲洗至水变清以后就关水，加入1勺盐在粉肠上面。
3.用手反复地抓挤，直到盐全部融化，就用水重新干净：再重复放一次盐，重复抓挤至盐融化，冲洗干净。
4.撕掉边上白色的东东(很多人喜欢不撕掉的哈)，把粉肠反过来，重复第一个步骤，接在水龙头上用水冲洗。
5.关水以后，放上1勺生粉。
材料：海参、生姜、葱、蒜、红椒、酱油、蚝油、料酒、白糖、盐、食用油。
步骤：
1. 海参预处理：海参需要提前泡发，一般需要用冷水浸泡48小时，期间需要换水2-3次。泡发后的海参剖开肚子，去除内脏，洗净备用。
2. 准备调料：生姜切片，葱切段，蒜切末，红椒切丝备用。
3. 炒海参：锅里放油，加热后放入姜片、葱段、蒜末，翻炒出香味。然后将海参放入锅中，加入料酒、酱油、蚝油，翻炒均匀。
4. 调味：往锅里加入适量的盐、白糖，再加入少量的水，中火烧煮5分钟左右，让海参入味。
5. 勾芡：用淀粉加水调成水淀粉，倒入锅中勾芡，翻炒均匀，收汁。
6. 出锅：将炒好的海参盛入盘中，撒上切好的红椒丝，即可出锅。
这样，一道美味的吕小厨海参就制作完成了。这个做法简单易学，在家就可以尝试。汤汁浓郁，海参鲜嫩，回味无穷。
原料：鳜鱼 (一条)，玉米油 适量，葱 适量，蒸鱼豉油 适量，盐 适量
方法/步骤
1，鳜鱼清洗干净，处理干净。大致沥干水分。两面划四道。不需要划断。
2，放入鱼盘中。两面撒上适量盐，腌制15分钟左右。
3，锅里水烧开。然后腌制好的鱼上锅蒸10-15分钟，看鱼大小。
4，锅里倒入玉米油。然后将蒸好的鱼的汤汁倒入锅里。
5，然后开大火，烧热，搅匀。倒入蒸鱼豉油，煮开。调成浇汁！
6，鱼身上撒上葱丝。然后浇上浇汁即可。