1.扇贝柱洗净，用厨房纸巾吸干水分，加入盐、白胡椒粉、料酒腌制10分钟；
2.洋葱去皮洗净，切成小块；姜切成末；蒜切成片；青红椒洗净，切成小块；
3.锅中倒入适量油，放入姜末、蒜片爆香，加入腌制好的扇贝柱翻炒至变色；
4.加入洋葱块翻炒均匀，加入青红椒块翻炒至断生；
5.加入生抽、白糖、盐、鸡精翻炒均匀即可。
这道菜口感鲜嫩，营养丰富，是一道非常适合家庭烹饪的美食。
1.准备材料：香肠100克、平菇300克、木耳100元、洋葱200克、油适量、盐适量、蚝油适量、味精适量、料酒适量；
2.洋葱洗净切丝，平菇撕块洗净用水焯一下，木耳泡好洗净撕小朵；
3.辣椒炝锅放香肠煸炒，倒平菇翻炒，在倒生抽和蚝油料酒翻炒；
4.倒洋葱和木耳翻炒，放盐和味精翻炒，翻炒均匀出锅。
配料：
扇贝肉柱 200克、洋葱 1个、薄皮青椒 2个、精盐 少许、生抽 少许、糖 少许
烹饪步骤：
1.青椒、洋葱洗净，切片
2.姜1片切末
3.扇贝肉柱去腮，去肠，去粑粑，洗净备用
4.锅内加水煮沸
5.倒入扇贝肉柱焯水
6.捞出沥干备用
7.锅内倒入适量油，加入姜末爆香
8.倒入扇贝肉柱翻炒，淋少许料酒
9.加入洋葱、青椒，翻炒片刻
10.加入少许生抽、盐、糖调味，翻炒均匀即可